《恶灵猎人下载》第9章 开水白菜制作过程(2/3)
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“严岁,给我也来点。”黄芥自然不会放过任何一个品尝美食的机会。
“喏,慢着点。”不是自家的东西,严岁也不心疼,直接就把勺子给递了过去。
没想到那勺子还没到黄芥手中,就先被截胡了。
只见罗嵩耿眉头禁皱,一脸不悦,好似天边的乌云,随时都有可能要炸雷一般。
就在严岁和黄芥颤栗不安之时,突然听到这么一句话:“喝个汤干嘛偷偷摸摸的,锅里还有呢,别糟践我还没处理完的食材。”
这话就跟大赦天下一样,严岁和黄芥连冷却汤这件事都不管了,直接就端起碗跑到了那口汤锅前,各自来上一碗,开怀畅饮起来。
放在以往,超过50度的水,严岁是压根不会去尝的,连一口都不尝。
眼下一碗入肚,在舔舌头的时间,眼神就已经又瞟向了汤锅。
反正有那么多,再喝一碗也没什么事。
“别喝多了,小心一会吃不下,今天有宵夜来的。”一直盯着两人的罗嵩耿冷不丁的来了一句。
汤再好喝,也比不上碳水来的实在,严岁强忍住心中的**,把碗给放在了桌子上,再一次进入到了等待之中。
流水加冰,降温神速。
没过多久,罗嵩耿就把那一盆高汤给重新放在了电磁炉上,这一次扫汤不需要猛火乱炖,所以电磁炉这种精准控火更合适一些。
毕竟二十一世纪嘛,用点新发明也不为过。
“把肉糜拿出来,再拿出来三颗鸡蛋。”罗嵩耿冲两人喊道。
要当主厨的是严岁,这种跑腿的事情也不怕做,学徒不努力,老来涮盘子。
不想刷一辈子盘子,那就要好好干,好好学。
这里的鸡蛋就普通的很了,比起地府那种看起来一个模子刻出来的完全不同,有大有小样子也没那么讨喜。
见识过高端食材后,这些东西就不入眼了。
挑了三个看起来还算是顺眼的鸡蛋后,严岁端着东西走到了罗嵩耿面前,“就这些东西就能让这汤变成透明的嘛”
“按照传统川菜的做法,其实要扫汤三遍,全用肉糜才好,只是那样也不能完全透亮,茶色始终会存在。”
罗嵩耿一边讲话,一边将鸡蛋给打碎到碗中,顺便将蛋黄给丢到了其他地方,“按照西餐流传过来的技术,想要澄清高汤,可以提高其中的蛋白质总量,所以
“喏,慢着点。”不是自家的东西,严岁也不心疼,直接就把勺子给递了过去。
没想到那勺子还没到黄芥手中,就先被截胡了。
只见罗嵩耿眉头禁皱,一脸不悦,好似天边的乌云,随时都有可能要炸雷一般。
就在严岁和黄芥颤栗不安之时,突然听到这么一句话:“喝个汤干嘛偷偷摸摸的,锅里还有呢,别糟践我还没处理完的食材。”
这话就跟大赦天下一样,严岁和黄芥连冷却汤这件事都不管了,直接就端起碗跑到了那口汤锅前,各自来上一碗,开怀畅饮起来。
放在以往,超过50度的水,严岁是压根不会去尝的,连一口都不尝。
眼下一碗入肚,在舔舌头的时间,眼神就已经又瞟向了汤锅。
反正有那么多,再喝一碗也没什么事。
“别喝多了,小心一会吃不下,今天有宵夜来的。”一直盯着两人的罗嵩耿冷不丁的来了一句。
汤再好喝,也比不上碳水来的实在,严岁强忍住心中的**,把碗给放在了桌子上,再一次进入到了等待之中。
流水加冰,降温神速。
没过多久,罗嵩耿就把那一盆高汤给重新放在了电磁炉上,这一次扫汤不需要猛火乱炖,所以电磁炉这种精准控火更合适一些。
毕竟二十一世纪嘛,用点新发明也不为过。
“把肉糜拿出来,再拿出来三颗鸡蛋。”罗嵩耿冲两人喊道。
要当主厨的是严岁,这种跑腿的事情也不怕做,学徒不努力,老来涮盘子。
不想刷一辈子盘子,那就要好好干,好好学。
这里的鸡蛋就普通的很了,比起地府那种看起来一个模子刻出来的完全不同,有大有小样子也没那么讨喜。
见识过高端食材后,这些东西就不入眼了。
挑了三个看起来还算是顺眼的鸡蛋后,严岁端着东西走到了罗嵩耿面前,“就这些东西就能让这汤变成透明的嘛”
“按照传统川菜的做法,其实要扫汤三遍,全用肉糜才好,只是那样也不能完全透亮,茶色始终会存在。”
罗嵩耿一边讲话,一边将鸡蛋给打碎到碗中,顺便将蛋黄给丢到了其他地方,“按照西餐流传过来的技术,想要澄清高汤,可以提高其中的蛋白质总量,所以
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